Le domaine agricole s’étend sur une vingtaine d’hectares, planté en priorité d’oliviers (4.000 pieds) et d’agrumes (2.000 mandariniers, 1.000 citronniers). Plus d’un hectare est réservé au potager, la source principale des ingrédients de notre cuisine.

De même l’huile, que nous utilisons, est produite par nos soins, par la méthode traditionnelle de la pression à froid, dans un broyeur, qui est un peu l’orgueil de l'entreprise.

Enfin les activités agricoles sont complétées par un petit élevage d’animaux, comprenant porcs, moutons, chèvres, veaux, poules, oiseaux. Pour les enfants une rare occasion d’observer de près la vie de ces merveilleuses créatures.