I terreni dell'azienda, circa una ventina di ettari,  sono coltivati in prevalenza a ulivi (4.000 piante) e agrumi (2.000 piante di mandarino, 1.000 di limone). Oltre un ettaro è riservato all'orto, principale fonte di ingredienti della cucina del nostro ristorante.

Anche l'olio che utilizziamo è prodotto in casa, col metodo tradizionale della spremitura a freddo, in un frantoio che è un po’ il fiore all'occhiello della nostra azienda.

Per i bambini una rara occasione per osservare da vicino la vita di alcuni animali di fattoria (maiali, oche, galline, uccelli, tartarughe).